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宝宝不吃蔬菜危害大,用它搭配治挑食,还能促生长,防便秘

发布时间: 2019-06-10 13:10:30来源:

作者|柳衣衣

国家二级营养师、高级催乳师、育婴师

宝宝辅食、儿童营养、科学喂养

◆ ◆ ◆ ◆ ◆

有些宝宝特别爱挑食,只吃肉,不吃蔬菜,长期下去容易营养不均衡,缺乏维生素,还易积食和便秘。

对付挑食的宝宝,我最常用的绝招是将宝宝喜欢的食物和不太喜欢的食物混合在一起,经常换点花样,让宝宝在不知不觉中吃下了更多的营养,甚至能让孩子慢慢适应不同食物的味道,改善挑食的问题。

像我家Naomi小姐其实不算是挑食的孩子,但有些味道重一点的蔬菜就不爱吃,像香菜和茼蒿之类的。不过,如果我换一种搭配,她有时却吃得特别欢。

比如,今天分享的这道茼蒿炒蛋,我将富含各种维生素和矿物质的茼蒿,跟几乎能满足人体全部营养需求的鸡蛋混合在一起,鸡蛋的香味掩盖住了茼蒿的味道,整体的口感又得软松可口,而且这个搭配的营养更丰富,能促进宝宝的生长发育和预防便秘。

Naomi小姐一口气用它搭配喝了两碗粥,完全没有嫌弃茼蒿的味道了。如果你家也有一个不爱吃蔬菜的宝宝,可以用这个搭配试试哟!

? 茼蒿炒蛋 ?

营养解说

①补维生素:茼蒿含有各种维生素,尤其是维生素C和维生素A,其中维生素A含量丰富,基本上每百克就能满足宝宝当天的VA需求;加上鸡蛋也含有一些维生素A,能促进宝宝生长发育和提高免疫力;

②预防便秘:茼蒿富含膳食纤维,对预防婴幼儿便秘有一定作用;

③补充矿物质:茼蒿富含各种矿物质,尤其是钙和钾;

烹饪指南

参考月龄:10M+;

烹饪方式:炒

食用搭配:可作为主菜,搭配粥或米饭一起食用;

食材建议:推荐新鲜茼蒿及DHA鸡蛋;

储存方式:建议新鲜食用;

注意事项:①1岁以下的宝宝建议不放盐,1岁以上建议不放或少放盐;对本文食材过敏者,慎食;

?食材参考量 ?

食材/营养分析

鸡蛋 100g ;茼蒿 50g;食用油适量

PS:此食谱是制作参考量,根据宝宝实际情况决定食用量;

?制作步骤?

1、将茼蒿冲洗干净,再用流水冲洗30秒;

PS:优选鲜嫩的茼蒿,太老的茼蒿口感不好,宝宝不太好嚼;冲洗洗可以祛残留农药,不建议久泡,容易流失营养;

2、烧开水,将洗净的茼蒿放在沸水中焯30秒左右;PS:绿叶蔬菜易熟,不宜久煮,否则营养流失大,所以沸水焯30秒左右就差不多熟了;高温焯水能祛植酸和残留农药,宝宝食用更安全;

3、将焯熟的茼蒿捞起,切碎;

PS:尽量切碎一点,方便宝宝咀嚼;

4、取两个鸡蛋液,搅拌打散;PS:尽量选新鲜的鸡蛋,我选用的是经过营养强化的DHA鸡蛋,营养价值更高;

5、将切碎的茼蒿加入鸡蛋液中,搅拌均匀;PS:1岁以下不放盐,1岁以上根据需求,不放或少放盐;如果有虾皮或虾皮粉,搭配一点更香更营养;

6、开中火热锅,用油刷在不粘锅上刷一层薄薄的食用油;PS:优先推荐不粘锅,不粘底、省油、无油烟更健康;

7、将茼蒿鸡蛋液倒入热锅中,调成最小火;PS:一定要调最小火,以免炒焦了;

8、在鸡蛋液半凝固状时,轻轻用锅铲搅散成小块;PS:在鸡蛋液有一半凝固了时及时搅拌,如果全部凝固就变成鸡蛋饼了;炒成鸡蛋碎,比较方便搭配米饭或粥食用,也方便大宝宝自己夹着吃;

9、香软营养的茼蒿炒蛋出炉了,开吃吧!

茼蒿炒蛋

制作+配文:柳衣衣

摄影:7998

柳衣衣简介:国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师,权威专注0~6岁儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗、疾病护理和科学喂养。


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